Agosto es un mes fabuloso en la huerta. Los cultivos de verano nos están abrumando con su productividad (con suerte) y los cultivos que plantamos el mes pasado están funcionando muy bien. Pero todavía hay muchas opciones para plantar en agosto.
Si ya se ha ocupado todo el espacio de su jardín, puede ser hora de eliminar algunos de los cultivos de temporada temprana que se han marchitado para dejar espacio para algunas plantaciones de agosto. Si lo hace, preste atención a las necesidades nutricionales de lo que planea plantar y agregue enmiendas al suelo según sea necesario. Algunos de los primeros cultivos pueden haber agotado los nutrientes clave del suelo, que pueden necesitar ser reemplazados antes del segundo conjunto de cultivos.
O puede desafiar el calor de agosto y excavar un nuevo espacio en el jardín para esa ronda de siembra de finales de verano, definitivamente apreciará el espacio adicional la próxima primavera.
Finalmente, algunos jardineros pueden elegir vegetales aptos para macetas para esta ronda de siembra de agosto. Esta opción facilita el traslado de los cultivos para aprovechar los patrones de luz solar que pueden cambiar a medida que avanza el otoño.
27 hortalizas y hierbas para sembrar o trasplantar en agosto:
A menos que se indique específicamente como “para trasplantar”, los elementos de la lista a continuación se pueden sembrar directamente en su jardín como semilla en agosto.
1) Cohete
La rúcula es una pequeña ensalada verde con un sabor picante único que algunas personas aman y otras odian. Es popular en ensaladas, pero también se puede agregar a una amplia gama de platos cocinados. Si está plantando rúcula, deberá elegir entre varias variedades, las más populares se llaman rúcula salvaje y rúcula.
2) albahaca
Una de las hierbas de cocina más populares en el jardín, la albahaca es particularmente popular en la cocina italiana. Las hojas y las flores son comestibles y, a menudo, se machacan con aceite de oliva y nueces para formar una pasta deliciosa y versátil llamada pesto. La albahaca es fácil de cultivar en muchos climas y se puede cultivar en interiores, vale la pena hacerlo ya que la albahaca seca no se acerca en aroma y sabor a la variedad fresca.
3) remolachas
Las remolachas son tubérculos de rápido crecimiento que crecen en casi cualquier lugar. Sorprendentemente, la raíz y las hojas de color rojo brillante son comestibles. Aunque las remolachas pueden parecer aburridas, pueden formar la base de una amplia gama de recetas sabrosas, como las remolachas en escabeche, la ensalada de remolacha y las hojas de remolacha marchitas.
4) Brócoli (para trasplantar)
Puede cosechar brócoli dos veces en una sola temporada porque crece rápidamente y se puede plantar bastante temprano. La parte que comemos es la flor del brócoli, es importante cosechar el brócoli temprano para evitar que las flores se abran (y por lo tanto se vuelvan desagradables para comer).
5) Coles de Bruselas (para trasplantar)
Las coles de Bruselas requieren una larga temporada de crecimiento, pero pueden crecer con éxito en muchas áreas. Una vez calumniado, este vegetal nutritivo ha experimentado una especie de renacimiento culinario. Disfrútalo asado, salteado con tocino, salteado o incluido en una ensalada crujiente.
6) Repollo (para trasplantar)
Comience sus brotes temprano en la temporada, luego vuelva a sembrar durante todo el verano para una cosecha continua. Las coles tienden a crecer bien en los huertos familiares y forman la base de la ensalada de col y otras ensaladas de verano.
7) Zanahorias
Si crees que sabes todo sobre las zanahorias, piénsalo de nuevo. Esas largas verduras de color amarillo anaranjado en la tienda de comestibles son solo la punta del iceberg. También puede cultivar zanahorias rojas, moradas o amarillas redondas o extrafinas. Los diferentes tipos de zanahorias crecen mejor en diferentes suelos, por lo que vale la pena aprender algo sobre cada variedad al seleccionar la mejor opción para su jardín. Además de comerlos crudos o cortados en cubitos y al vapor, considere encurtir zanahorias, asarlos y usarlos como base para deliciosas sopas de verano (o invierno).
8) Coliflor (para trasplantar)
La coliflor parece ser el nuevo “Top” vegetariano, con el “arroz” de coliflor (coliflor rallada) reemplazando los granos con almidón y los “filetes” de coliflor reemplazando los platos más carnosos. No es fácil de cultivar y puede tardar toda una temporada en madurar, pero definitivamente tendrás muchas maneras de usar tu cosecha de coliflor.
9) col china
El repollo chino, también llamado repollo Napa, es una verdura dulce y delicada que muchos prefieren al repollo tradicional más pesado. Se puede usar en lugar del bok choy más caro o se puede triturar y usar en ensalada de col. Le va bien en climas fríos, por lo que muchos quieren plantarla más tarde en la temporada.
10) Cilantro
Cuando plantas cilantro, puedes cosechar tanto las hojas como las semillas. El cilantro, una hierba con un sabor único, es excelente en salteados asiáticos y platos mexicanos. El cilantro, la especia, se elabora moliendo semillas de cilantro y se puede usar en curry y en muchos otros platos étnicos. Deberá plantar cilantro con frecuencia durante todo el verano, ya que se convierte en semilla casi tan pronto como esté listo para la cosecha.
11) Col Cavalier
Las coles son coles que no forman cabeza y se pueden cocinar al vapor, saltear o estofar. A menudo se asocian con la cocina del sur.
12) Maíz
Mientras que el maíz molido se considera un grano, el maíz fresco es un vegetal. Es fácil de cultivar, pero puede ser difícil de cosechar porque los humanos siempre compiten con la vida silvestre amante del maíz, incluidos pájaros, ratones, mapaches y ardillas. El maíz puede tardar dos meses en madurar, y a muchos jardineros les gusta plantar varias variedades en diferentes momentos para que el maíz fresco siempre esté disponible durante la temporada de crecimiento.
13) Pepinos
Los pepinos solo crecen en climas cálidos, pero crecen rápidamente. Ya sea que elija pepinos “para encurtir” más pequeños o la variedad más grande para “rebanar”, puede esperar una buena cosecha si comienza a plantar sus plantas mucho después de que el suelo se descongele.
14) Eneldo
El eneldo es una hierba culinaria que va bien en ensaladas, con pollo y en muchos tipos de sopa. Crece rápidamente y se puede cosechar en cualquier momento (sus hojas se utilizan para aromatizar). Sin embargo, una vez que comienza a florecer, la cosecha ha terminado. Muchos jardineros cultivan una sucesión de plantas de eneldo para que la hierba fresca pueda recogerse durante la temporada de crecimiento.
15) col rizada / col rizada
Kale o col rizada es una fuente inagotable de nutrición y un vegetal cada vez más popular para los entusiastas de la salud. Utilizada en batidos, ensaladas y salteados, la col rizada es una planta de estación fría que puede tardar hasta dos meses en crecer. Hay muchas variedades de col rizada, incluidas opciones planas y rizadas.
16) Puerros (para trasplantar)
Este pariente tolerante a las heladas de la cebolla puede crecer durante los meses de invierno. Esto es una suerte porque puede tomar la mayor parte de una temporada de crecimiento para madurar. Los puerros se usan típicamente en sopas y guisos, sus tallos saben a una cebolla más suave y dulce.
17) lechuga
Hay cinco tipos principales de lechuga y docenas de variedades. Algunos solo tardan unas pocas semanas en estar listos, mientras que otros pueden tardar todo el verano. Antes de plantar su lechuga, tómese el tiempo para conocer las muchas variedades disponibles y luego mezcle y combine diferentes tipos de lechuga en su jardín. Asegúrese de planificar sus tiempos de siembra para que las lechugas estén listas para cosechar durante toda la temporada.
18) lechuga de cordero
La lechuga de cordero es una ensalada verde tierna. Puede crecer en casi cualquier lugar y, a menudo, le va bien incluso en el calor del verano. Si planta cultivos de sucesión cada pocas semanas, puede continuar cosechando canónigos hasta bien entrado el otoño.
19) hojas de mostaza
Las hojas de mostaza son un plato sureño favorito, a menudo combinado con tocino, jamón o cerdo en conserva. Antes de cocinar, asegúrese de que sus hojas de mostaza no tengan granos enjuagándolas varias veces. La mayoría de los cocineros sureños saltean sus hojas de mostaza con tocino o jamón antes de hervirlas hasta que estén tiernas.
20) guisantes
Hay guisantes, guisantes, guisantes, guisantes partidos. Todos son deliciosos (especialmente frescos) y todos son relativamente fáciles de cultivar. La clave para una buena cosecha de guisantes es evitar la parte más calurosa del verano porque las plantas de guisantes dejan de producir cuando hace demasiado calor.
21) Papas
Las papas vienen en todos los tamaños y colores, y las diferentes variedades requieren diferentes condiciones de cultivo. Comenzará dejando que broten las semillas de papa y luego seleccione un método de cultivo (puede cultivar papas en trincheras, pozos o contenedores). Puede cavar papas nuevas en cualquier momento durante la temporada de crecimiento o esperar hasta que maduren las papas de tamaño normal.
22) Rábanos
Los rábanos pueden ser redondos y rojos o largos y blancos o negros, y pueden ser dulces, dulces o amargos. Algunos, como el gran rábano japonés Daikon, pueden crecer en climas fríos, mientras que otros crecen mejor en primavera o verano. Si bien la mayoría de las personas comen rábanos en una ensalada, los rábanos también se pueden saltear, guisar o agregar al sushi japonés. Antes de plantar, planifique su temporada de rábanos para que pueda disfrutar de diferentes variedades de rábanos a lo largo de la temporada.
23) Espinacas
La espinaca es una verdura bastante difícil de cultivar, ya que odia el frío y el calor y requiere un suelo bien drenado para prosperar. Sin embargo, está repleto de nutrientes y es un ingrediente principal en muchas recetas de una amplia gama de culturas. La espinaca puede crecer bien en el otoño, siempre que no haya heladas.
24) Calabaza De Verano
La calabaza de verano se puede cultivar a partir de semillas y prosperar a pleno sol. Asegúrese de que su calabaza reciba suficiente agua y fertilizante y se verá abrumado con una cosecha abundante. La calabaza es excelente en guisos y sopas y se puede “hacer espirales” y usarse en lugar de pasta para comidas saludables y bajas en calorías.
25) acelgas
Si nunca has cultivado acelgas, te espera una sorpresa. Aunque lleva algún tiempo (alrededor de 60 días) alcanzar la madurez, las hojas brillantes y deliciosas bien valen la espera. También puedes cultivar acelgas en el otoño en muchos lugares. Picar la acelga y saltearla con aceite de oliva y ajo, o utilizarla en platos que suelen incluir espinacas.
26) Tomates (para trasplantar)
Todo el mundo ama los tomates, ya sean grandes y carnosos o pequeños y dulces. Y, por supuesto, hay ciento una formas diferentes de utilizar los tomates frescos. En la mayoría de las áreas, los tomates crecen con bastante rapidez y se cosechan mucho antes del otoño, pero en el sur es posible que pueda cultivar tomates en otoño.
27) Nabos
Al igual que la remolacha, la raíz y las hojas de los nabos son comestibles. Los nabos son tubérculos que tardan unos 60 días en madurar, por lo que es posible obtener dos cosechas en un verano. Los nabos son adiciones clásicas a las sopas y guisos y también se pueden machacar con mantequilla o picar para ensalada. Asegúrese de cosechar los nabos mientras aún son jóvenes y tiernos, ya que los nabos más viejos pueden ser duros.
Y usted ? ¿Qué siembras y trasplantas en agosto?
