Según algunos autores, hay más de 30 cultivos diferentes que puedes sembrar en agosto para cosechar en otoño e invierno. En este artículo, me voy a centrar en 9 cultivos que puedes plantar en agosto que considero que son los cultivos básicos de otoño e invierno. Pero he incluido una lista de otras plantas que puedes cultivar al final de este artículo.

Sus fechas exactas de plantación se basarán en la fecha esperada de la primera helada. La siembra para una buena cosecha de otoño e invierno comienza de 6 a 8 semanas antes de la fecha prevista para la primera helada. Entonces, para la mayoría de nosotros, la fecha de siembra caerá en algún lugar a fines de agosto.

Echa un vistazo a los 9 cultivos a continuación que puedes plantar en agosto y que considero que son los cultivos básicos para plantar un jardín de otoño e invierno.

brócoli y repollo

¡El primero de los cultivos que puedes plantar en agosto es en realidad toda una familia! Las plantas de la familia Brassicaceae son cultivos perfectos que puedes plantar en agosto. El brócoli, el repollo, la coliflor, el colinabo y las coles de Bruselas funcionan muy bien en el otoño. Una cosa muy importante a tener en cuenta es que debe plantar todos estos cultivos a partir de plántulas y no de semillas.

Si plantas a partir de semillas, tus plantas no tendrán suficiente tiempo para crecer antes de que llegue el clima frío. Por lo tanto, debe comprar plántulas en su vivero local o comenzar sus propias plántulas en el interior. Debe plantar estas plántulas en el jardín unas 6 semanas antes de la primera helada y debe planear protegerlas al final de la temporada con una cubierta de tela o un invernadero.

col kale o col rizada

Todos los tipos de col rizada también pertenecen a la familia Brassica, pero es un cultivo muy diferente y merece su propio lugar en esta lista. La col rizada es una de las plantas más resistentes que puedes cultivar en otoño e invierno. De hecho, si vives en una zona con inviernos suaves, puedes cultivar kale en tu jardín con solo la protección de un trozo de tela. La otra gran cosa acerca de la col rizada plantada en otoño es la escarcha y las temperaturas bajo cero suavizan la col rizada, alterando el sabor dramáticamente.

Otra cosa buena de la col rizada es que se puede plantar por semilla o por plántulas. Debido a que estás usando las hojas, lleva menos tiempo obtener una cosecha comestible. Simplemente coloque las semillas en el suelo 8 semanas antes de las heladas y tendrá hojas dulces y sabrosas durante todo el invierno.

Las ensaladas

La lechuga será uno de sus cultivos más abundantes en el otoño y principios del invierno. De hecho, me gusta más cultivar lechuga en otoño que en primavera. La lechuga es bastante resistente, por lo que las heladas moderadas y las temperaturas nocturnas frías no son un gran problema. Y la mayor diferencia con la lechuga de otoño es que no combates el inminente calor del verano que provoca ardor y amargor.

Puede comenzar a plantar lechuga de otoño 8 semanas antes de la primera helada. Continúe sembrando hasta por dos semanas. Estas plantaciones posteriores se pueden usar como plántulas o se pueden pasar el invierno en un ambiente frío para cosechas muy tempranas de primavera.

vegetales verdes chinos

Las verduras chinas son las siguientes en la lista de cultivos que puedes plantar en agosto. También son técnicamente parte de la familia Brassicaceae. Pero, de nuevo, merecen su propio lugar en la lista.

Las verduras chinas como el pac choy y el tatsoi son muy resistentes y crecen muy bien en otoño. Las temperaturas frescas del otoño le dan a estas verduras un gran sabor.

Las verduras chinas se pueden plantar a partir de semillas si se desea 8 semanas antes de la primera helada. Para una cosecha más temprana, puede comenzar llevándolos al interior y plantándolos en su jardín cuando comience a haber espacio en su huerto más adelante en el otoño.

Las zanahorias

Las zanahorias son una de nuestras golosinas favoritas de finales de otoño e invierno. Cuando las temperaturas comienzan a bajar, ocurre un cambio increíble dentro de las zanahorias. Los almidones vegetales se convierten en azúcares, lo que hace que las zanahorias cosechadas en invierno sean dulces y deliciosas. ¡Realmente son algunas de las mejores verduras!

Agosto suele ser una época bastante cálida para la mayoría de nosotros, lo que significa que debe prestar más atención a las zanahorias para que germinen y tengan un buen comienzo. Planee regar ligeramente el semillero una o dos veces al día.
Cuando el clima realmente comience a ponerse frío en diciembre, simplemente cubra la cama con paja.

Las espinacas

La espinaca plantada en otoño es una planta increíble. Un poco de protección contra el frío te dará 6-8 meses de cosecha. Plantar espinacas en agosto te dará una cosecha a partir de mediados de octubre. Si cubre la cama, puede continuar cosechando pequeñas cantidades durante todo el invierno. Luego, cuando llegue la primavera, las plantas volverán y ofrecerán una buena cosecha hasta mayo.

Comience a plantar espinacas 8 semanas antes de su primera helada. Al igual que la lechuga, puedes continuar plantando hasta 2 semanas antes de la primera helada. La siembra tardía no le dará una cosecha en el otoño, pero pasarán el invierno para una cosecha temprana en la primavera.

acelgas

La acelga es otra planta muy resistente. Trátelo de la misma manera que lo haría con las espinacas. Las siembras tempranas le darán cosechas de otoño e invierno. Las plantaciones tardías le darán una cosecha primaveral temprana si protege las plantas del frío. Todas las acelgas plantadas en otoño pasarán el invierno. Espere que los cultivos de otoño e invierno consistan principalmente en hojas pequeñas. En la primavera obtendrá una cosecha muy temprana de grandes plantas tradicionales de acelgas suizas.

las remolachas

Plantar remolachas temprano le dará una cosecha constante a fines del otoño. Las plantaciones posteriores de remolacha solo producirán las hojas, pero aún le darán algo diferente para agregar a sus ensaladas de otoño.

Para tener remolachas para cosechar, debe comenzar a plantar 8 semanas antes de su primera helada. Cualquier cosa alrededor de 6 semanas antes de la helada solo producirá sabrosos subidones.

Nabos

Anteriormente conocido solo como forraje para animales de granja o como comida campesina. Los fitomejoradores realmente han mejorado el sabor y la variedad de los nabos. Busque sabrosas variedades orientales y muchos otros pequeños nabos con raíces.

Al igual que las remolachas, deberá plantarlas temprano si desea cosechar raíces. 8 semanas antes de tu última helada sería perfecto. La siembra posterior solo producirá hojas.

A menos que viva en un área con inviernos bastante suaves, no planee pasar el invierno con remolachas o nabos, simplemente no son lo suficientemente resistentes para sobrevivir el invierno.

Otros cultivos que puedes sembrar en agosto:

Los 9 cultivos que enumeré anteriormente son lo que considero mis cultivos “básicos” para mi jardín de otoño e invierno. Hay varios otros cultivos que se pueden plantar en agosto y cosechar en otoño e invierno. Incluyen lo siguiente:

  • Cohete
  • Achicoria
  • Alazán
  • los rábanos
  • Perejil
  • Las endivias
  • dientes de león
  • Puerros
  • La Mâche (no plantar antes de septiembre)
  • el achicoria
  • La Mizuna