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¿Cómo hacer pan como recién salido de la panadería? 4 ingredientes son suficientes

¡Hacer baguettes francesas caseras como en la panadería no es poca cosa! ¡Pero estás cansado de ir siempre a la panadería local a comprar algo! Para ayudarte, te aconsejamos que pruebes nuestra receta de baguettes crujientes por fuera y muy suaves por dentro. Tú decides !

Un sándwich parisino, ¿alguien? A los franceses les encanta… ¡Atemporal, se invita a todas partes! Pero para tener éxito? ¡Imprescindible tener un buen pan recién salido del horno! En este artículo, le mostramos cómo aprovechar el saber hacer de los maestros panaderos.

La receta tradicional de la baguette francesa: ¿cómo hacer pan casero como el del panadero?

palillos caseros

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Baguettes caseras. fuente: spm

Preparar tu propio pan casero  es una de las mayores satisfacciones de la vida, ¡al menos para los más apasionados! Para esta receta el resultado es espectacular y solo necesitarás 4 ingredientes: harina, levadura, sal y agua.

  • Preparación:  40 minutos
  • Descanso:  3 horas 30 minutos
  • Cocción:  25 minutos
  • Tiempo total:  4 horas 35 minutos
  • Porciones:  3 baguettes
  • Dificultad:  fácil
  • Calorías:  180 calorías

¿Qué ingredientes para hacer pan baguette casero?

  • 500 g de harina de trigo T55 o T45 (para una opción más saludable, opta por la integral)
  • 350 ml de agua tibia
  • 10 g de levadura de cerveza fresca o 3 g de levadura de panadería
  • 10 g de sal fina
  • Ensaladera grande
  • Cuchara de madera
  • paño de cocina limpio

Preparación express: ¿cómo hacer una buena baguette?

Hornear masa en el horno

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Hornee la masa en el horno. fuente: spm

  1. En tu bol, vierte la harina con la sal y remueve bien con los dedos.
  2. Haz un pequeño hueco en el centro de la harina, añade la levadura disuelta en el agua y mezcla con la cuchara de madera.
  3. Después de obtener una masa suave y pegajosa, tapa todo con film transparente y deja reposar la masa durante 2 horas, en el horno apagado con la luz encendida, para que suba.
  4. Una vez transcurrido este tiempo, desgasifica la masa, luego colócala sobre tu superficie de trabajo previamente enharinada y haz una vuelta de doblado para consolidarla bien.
  5. Cubra la masa nuevamente y déjela crecer durante 45 minutos a 1 hora.
  6. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, transfiérala a una superficie de trabajo enharinada y sepárela en tres partes iguales.
  7. Estirar los trozos de masa y darles forma rectangular y dejar reposar unos minutos.
  8. Luego, con las manos, alarga cada trozo de masa, formando un rectángulo de unos 30 cm y enróllalo para que tenga forma de óvalo.
  9. Haga otra ronda de plegado, volviendo a unir los extremos para que la masa tenga una forma uniforme.
  10. Presiona ligeramente con los dedos el borde de los trozos de masa y asegúrate de sellarlos bien para que la baguette no se abra y pierda su forma durante la cocción.
  11. Coloque una hoja de papel para hornear en la bandeja para hornear, espolvoréela con harina y alinee sus baguettes, separándolas bien.
  12. Cubra con un paño de cocina y deje reposar durante unos 30 minutos y ¡listo!

El tiempo de cocción ideal para baguettes crujientes

  1. Pasados ​​los 20 minutos, enciende el horno a 250°, coloca una cacerola con agua en la parte inferior, esto creará el vapor necesario para hornear las baguettes para que la corteza no se endurezca rápidamente. ¡Este es el secreto del panadero!
  2. Marque la parte superior de sus piezas de masa antes de ponerlas en el horno.
  3. ¡Brincar! Hornee sus baguettes en el segundo nivel del horno (desde abajo), durante 10 minutos.
  4. Abre el horno y traslada el molde al tercer nivel, siempre comenzando desde abajo, por otros 15 minutos. Y aquí lo tienes listo para tener unos palillos de un impecable color dorado.

¿Cuál es la mejor manera de hornear una baguette en el horno: en una bandeja para hornear o en un adoquín?

¡Hornear baguettes en casa con éxito no es nada fácil y sabemos perfectamente lo frustrante y vergonzoso que puede ser poner el alma y el corazón en ello para finalmente terminar con un pan duro como una roca! Si se pregunta cuál es la mejor manera de hornear una baguette, la elección es muy rápida: un pavé. Es muy probable que hornear una baguette en una plancha la haga demasiado crujiente y se queme con demasiada facilidad. Con un pavé, el calor se distribuye de manera más uniforme y la baguette se cocina uniformemente. Dicho esto, cuando tienes la opción, es bueno, de lo contrario, ¡lo haces con los medios disponibles!

Sin embargo, queridos lectores, si no usan sus baguettes durante el día, no las dejen tiradas en el mostrador al aire libre, más bien recuerden almacenarlas adecuadamente.

¿Cómo se mantienen frescas las baguettes el mayor tiempo posible?

guarda el pan

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Guarda el pan. fuente: spm

Si se pregunta cuál es la mejor manera de  mantener las baguettes frescas  durante el mayor tiempo posible. Te mostramos un método simple como pastel:

  1. En primer lugar, evita cortarlos de antemano (si es posible).
  2. Envuélvalos en un paño de cocina o colóquelos en una bolsa de lona y colóquelos en una panera en un lugar fresco y seco.
  3. ¿Sin panera? No es grave ! Solo déjalos en su empaque y envuélvelos en una toalla de algodón.
  4. Para garantizar que sus baguettes tengan un nivel de humedad óptimo, ¡coloque una patata o media manzana en la cabina!
  5. Para un uso posterior, puedes conservarlos en el congelador sin ningún problema.

Si prueba esta  receta casera de baguette francesa  y tuvo éxito, déjenos una breve reseña en los comentarios. ¡Sería un placer leerte!