Prueba a combinar lentejas y huevos y el resultado te dejará boquiabierto. Ven a ver cómo proceder con la receta.
Combinando lentejas y huevos conseguirás una rústica muy sencilla pero buenísima que dejará boquiabiertos a todos. De esta forma podrás sorprender a todos tus amigos, y con unas pequeñas modificaciones incluso los vegetarianos podrán comerlo. Es una receta de nevera vacía que tiene como ingrediente principal las lentejas.
Las lentejas se comen desde tiempos prehistóricos y se han considerado la carne de los pobres durante siglos. Es una especie vegetal que se cultiva en todas las zonas con clima cálido. Hay varias variedades y se diferencian principalmente en su color.
Las lentejas son una mina en términos de proteína, fibra, hierro, potasio y magnesio . Su contenido en hierro es superior al de la carne pero se absorbe de forma reducida. Además, las lentejas son deficientes en algunos aminoácidos, por lo que es mejor asimilarlas con pasta o cereales para remediar el problema.
También son muy nutritivos y energéticos y ricos en vitamina B1, vitamina B2 y vitamina B6. Baste decir que 100 g de lentejas aportan 290 kcal. En el mercado, las lentejas se pueden encontrar precocidas en una caja o secas para remojarlas y luego hervirlas. Pero vamos a ver juntos una receta con esta legumbre.
Rustico con lentejas y huevos: la receta
Las lentejas son un sustituto válido de la carne y por tanto especialmente indicadas para dietas vegetarianas y veganas. Sin embargo, esta receta implica el uso de algunos ingredientes que no forman parte del estilo de dieta vegetariana pero con unos pequeños cambios puedes adaptarla a tu dieta.
Estos son los ingredientes para esta receta:
– 350 g de lentejas rojas
– 200 g de yogur
– 50 ml de aceite de oliva
– 3 huevos
– 10 g de levadura química
– 5 g de bicarbonato de sodio
– Trozos de queso al gusto (feta u otro)
– Al gusto de semillas de sésamo
– comino negro al
gusto – guindilla al
gusto – eneldo picado al
gusto – sal al gusto
El tiempo de proceso de la receta es muy corto, tan solo 20 minutos, a añadir a los 30 minutos de cocción. Con estas dosis obtendrás unas 8 lonchas de rústico con unas 260 kcal por loncha.
Realización de la rústica
Estos son los procedimientos a seguir para obtener las lentejas rústicas y los huevos:
- Primero, coloca las lentejas en un recipiente con agua y déjalas reposar por lo menos 2 o 3 horas. Alternativamente, se pueden hervir durante solo 5 minutos. Luego, en ambos casos, escúrrelos con un colador con un peso encima para eliminar todo el agua que contengan.
- Coge un bol y vierte dentro las lentejas, los huevos, el yogur y el aceite. y Tritura con batidora de inmersión hasta conseguir una convivencia que te satisfaga.
- Luego puedes agregar polvo de hornear y bicarbonato de sodio y mezclar con una espátula.
- Añadir también el queso, el comino, el eneldo, la guindilla y la sal y mezclar con la espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
- A continuación, pasar el compuesto obtenido a un molde para tartas aceitado o untado con mantequilla y enharinado (ya sea con harina o con pan rallado). Nivele la mezcla y decórela con semillas de sésamo y comino negro.
- Llevar al horno precalentado a 180° durante media hora aproximadamente.
Solo tienes que esperar unos minutos a que se enfríe y podrás degustar su plato rústico de lentejas y huevo.
