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¿Por qué es fundamental verter harina en la sartén antes de freír los huevos? cambia todo

La harina es un ingrediente esencial en toda cocina. Pero, no solo te permite elaborar tartas, quiches y todo tipo de dulces. A menudo se pasa por alto su versatilidad. Mucha gente lo ignora, pero también puede ahorrarte muchas molestias a la hora de cocinar o freír alimentos. ¿Te gusta freír huevos? Puede parecerte extraño, pero una pizca de harina en la sartén aceitada te ahorrará un inconveniente muy común. Descubre rápidamente en qué consiste este truco casero que seguro adoptarás en tu día a día.

freír huevos

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Freír huevos – Fuente: spm

¿Por qué poner harina en la sartén antes de freír los huevos?

Cuando fríes huevos o cualquier otro alimento, a menudo te enfrentas a un gran problema: las salpicaduras de aceite. No solo ensucian el entorno, sino que también pueden quemarte. Es tan incómodo que incluso tienes la costumbre de alejarte para evitar que te rocíen. ¡Se acabó la molestia! Gracias a este pequeño truco, podrás cocinar tranquilamente sin temer el menor daño.  Al agregar un poco de harina a la sartén, cuando fríes un huevo , se podrá cocinar correctamente y no serás víctima de ningún proyectil de aceite. ¡Y por una buena razón, se sabe que la harina absorbe la humedad!

El procedimiento es muy sencillo: añadir una pizca de harina en cuanto el aceite se caliente en la sartén. Luego, revuelva bien hasta que se desmorone. Una vez bien disuelto, puedes añadir el huevo. Lo ideal es que este último se saque de la nevera unos minutos antes para que tenga una temperatura templada y evitar choques térmicos durante la cocción.

Otro truco para evitar salpicaduras de aceite en la sartén

Para evitar quemarse, la harina es un excelente aliado, pero no es el único. Otra alternativa también puede ser igual de efectiva: el uso de sal. Este ingrediente también tiene la capacidad de absorber la humedad y evitar que el aceite salpique del utensilio. Todo lo que tienes que hacer es esparcir un poco sobre la superficie de la sartén antes de encender el fuego. Luego agrega el aceite y deja que se caliente. Finalmente, todo lo que tienes que hacer es freír tu comida. Así, gracias a la sal, te asegurarás de poder cocinar sin exponerte a peligrosas salpicaduras.

Poner aceite en la sartén

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Poner aceite en la sartén – Fuente: spm

¿Por qué sale un chorro de aceite al freír?

El aceite y el agua nunca han sido una buena mezcla. La razón principal por la que el aceite caliente comienza a “saltar” en la sartén es porque ha entrado en contacto con el agua. Una sola gota en la fritura puede aumentar tanto la presión del aceite que la burbuja formada por el vapor revienta llevándose los proyectiles. Como sabes, los alimentos contienen agua o aún están húmedos después de lavarlos. El líquido de sus diminutas células entra en contacto con el aceite caliente y esto provoca las salpicaduras. Resultado: gotitas de grasa invaden la olla y corre el riesgo de quemarse. Sin embargo, a veces, basta con tener una sartén perfectamente seca y los alimentos bien limpios para reducir significativamente estas salpicaduras de aceite.