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Receta: Sopa de ajo y jengibre para el invierno y el frío

Los resfriados y la gripe con todos sus inconvenientes no son enfermedades muy agradables de vivir. Entre la secreción nasal, los dolores corporales que tiran de nuestros músculos y la fiebre que nos quema, no estamos en nuestra mejor forma. Pero para los fanáticos de los remedios naturales, ¡tranquilo! Adopta el ajo y saluda su poder antibacteriano que te curará de todos tus males.

Sopa de ajo y jengibre

Los beneficios del ajo son muchos y además, un  estudio  desarrollado por la Universidad del Estado de Washington ha demostrado que el  ajo  es más efectivo que los antibióticos y ha demostrado su eficacia para inhibir las bacterias responsables de varias enfermedades. No en vano, los antiguos griegos usaban el ajo para curar infecciones y trastornos pulmonares y sanguíneos.

Sin embargo, cuando se combina con otros ingredientes como el jengibre, el ajo ve multiplicarse sus efectos antioxidantes. Por esta razón, le presentaremos una sopa que combina ajo, jengibre y muchos otros ingredientes para una plétora de vitaminas y vitalidad.

Beneficios del ajo

El componente químico, la alicina, le da al ajo una reputación como antivirus, antibacteriano, antifúngico y antioxidante. Así, permite:

  • Para bajar  el colesterol  y la presión arterial
  • Para prevenir los coágulos de sangre
  • Para luchar contra los trastornos digestivos y la diarrea.
  • Fortalecer el sistema inmunológico para combatir las infecciones.
  • Previene la aparición de resfriados y gripes y reduce los síntomas asociados a estas dolencias.

Beneficios del jengibre

El jengibre ayuda a prevenir infecciones del sistema respiratorio si se toma al inicio de los síntomas del resfriado y la gripe. Así, su compuesto activo, el gingerol, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes para combatir diversas enfermedades, entre ellas  el cáncer  y fortalecer el sistema inmunológico. Además, los shogaoles contenidos en mayor cantidad en el jengibre seco o en polvo, actúan como un potente antiinflamatorio para luchar contra el dolor muscular.

receta de sopa de ajo

Para 4 personas

Ingredientes

  • 26 dientes de ajo (sin pelar), orgánicos
  • 1/2 taza de jengibre orgánico fresco
  • 2 tazas de cebolla picada, orgánica
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mantequilla vegetal
  • 1 y ½ cucharadita de tomillo fresco picado
  • 26 dientes de ajo, pelados, orgánicos
  • 1/2 taza de leche de coco, orgánica
  • 3 y ½ tazas de caldo de verduras orgánico
  • 4 gajos de limón, orgánico

Preparación

  • Precalentar el horno a 150°C
  • En una fuente para horno, poner los 26 dientes de ajo, el aceite de oliva y la sal y remover.
  • Tape y hornee por 45 minutos hasta que el ajo se dore.
Sopa de ajo y jengibre

  • Exprima el ajo entre los dedos para soltar los dientes y reserve.
  • En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio, luego agregue las cebollas picadas, el tomillo, el jengibre y cocine por 6 minutos, hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
  • Agregue el ajo asado y los otros 26 dientes de ajo crudos y pelados. Deja cocer a fuego lento durante 3 minutos.
  • Vierta sobre el caldo de verduras, tape y cocine por 20 minutos, hasta que el ajo se ablande.
  • Mezcle todo en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia de sopa suave.
  • En una cacerola, hierva la sopa, agregue la leche de coco, luego sazone con sal y pimienta.
  • Exprima el jugo de una rodaja de limón en cada tazón y sirva.

Advertencias

  • El ajo no se recomienda para personas con porfiria (enfermedad de la sangre) y las que se someten a cirugía por su efecto anticoagulante.
  • El jengibre no se recomienda para mujeres embarazadas, diabéticos y personas con enfermedades de la sangre.